На 2 килограмм салата: 500 грамм обычной белокочанной капусты (желательно подобрать с нежным вкусом, те кочаны, которые хороши для голубчиков, точно не подходят - листья толстые) 500 грамм яблок 200 грамм красного лука 100 грамм жареного соленого арахиса, хорошо измельченного, но не перемолотого (лучше берем китайский, почему-то он вкуснее всех западных вариантов) сок 1 литров имона
Для соуса: 90 миллилитров растительного. масла 50 миллилитров винного уксуса 0,5 - одна чайная ложка горчицы (если любите, то это количество господин посол разрешил увеличить до одна столовая ложка 200 грамм сметаны черный перец и соль по вкусу

На 4 порции: 100 миллилитров оливкового масла 1 красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный 6 зубчиков чеснока, мелко порезанных 2 красные луковицы, очищенные и мелко порезанные 100 миллилитров яблочного уксуса 400 грамм (1 банка) консервированного нута (турецкого гороха), сольем 100 грамм молодого шпината 2 ст л порезанного кориандра (кинзы) 1 ст л порезанной петрушки 115 грамм сыра фета, раскрошенного 2 пера зеленого лука, мелко порезанного 2 ст л листьев мяты, порезанных 5 сушеных помидоров, порезанных

Кальмар, тушка без щупалец 2-3килограмм.
Большая головка лука.
Чеснок 5-6 зубчиков;
уксус; перец черный; растительное масло; соль.

На восемь штук Хумус из красного перца: 1 красный перец, очищенный от семян и порезанный на 4 части 1 банка турецкого гороха (нут) 1 зубчик чеснока, очищенный и порезанный 6 ст л оливкового масла 3 ст л пасты тахини 2 ст л листьев кориандра сок 1/ 2 литров имона
Греческий салат: 1/2 огурца, очищенного от семечек и порезанного мелко 75 грамм (3 oz) маленьких помидорчиков, порезанных на 4 части 50 грамм (2 oz) черных маслин, порезанных пополам 1/4 кочана зеленого салата, нашинкованного 1 ст л оливкового масла 2 ст л порезанного базилика 8 хлебцев питта , подогретых

Хлеб пшеничный - 100 грамм масло сливочное - 10 грамм рыба маринованная (филе) - 20 грамм желток (сырой) - одна штука томат-пюре - 10 грамм брынза, тертый сыр - 10 грамм